Als wir 1986 mit der Bewirtschaftung der fast 250 jährigen "Alten Post" begannen, wurde uns bald klar, dass Stil und Atmosphäre nicht allein auf der Befriedigung gepflegter Genüsse beruhen können. Auch höchste Perfektion im Management und die Kreativität der Küche bleiben "Anspruchslos", wenn sie den Interessen der Zeit nicht gerecht werden.

Die Geschichte der "alten POST" ist dafür beispielhaft:

Gegründet als Posthalterei in der Pferdekutschenzeit, geriet sie mit dem Aufkommen der Eisenbahn in die Krise; das Gasthaus wurde geschlossen. Erst die Euphorie des Autotourismus in diesem Jahrhundert gab der "alten POST" eine vermeintlich sinnvolle neue Aufgabe.

Aber die "autogerechte" Blütezeit des Hauses währte nicht lange - das entsprechende Konzept beruhte auf Kurzsichtigkeit. Daraus galt es zu lernen.

Am Anfang stand eine ökologische Bestandsaufnahme und die Formulierung der Umweltleitsätze. Die Auszeichnung als "Umwelthotel des Jahres" - die erste repräsentative Hotelprämierung dieser Art in Deutschland - war sichtbarer Ausdruck dafür, dass man den wirtschaftlichen und ökologischen Herausforderungen der Zeit nur in der Zusammenarbeit mit Kollegen, Lieferanten und nicht zuletzt unseren Gästen gerecht wird.

Wir setzen daher alles daran, die "alte POST" nicht nur umweltgerecht zu bewirtschaften, sondern unser Gastronomie-, Seminar- und Freizeitangebot im Zurückdrängen des sprach- und seelenlosen Tourismus-Konsums zu stärken.

Denn verwöhnende Gastlichkeit entsteht seit Generationen im menschlichen Miteinander, fröhlichen Beieinander und durch Rücksicht aufeinander.