Sunday, 19. November 2017
DEENFR

Hospitalité en accord avec la nature:

En 1986, lorsque nous avons repris l’exploitation de l’ « Alte Post », remontant alors à près de 250 ans, nous avons très vite compris que style et atmosphère à eux seuls ne suffisaient pas à satisfaire les plaisirs raffinés. Une structure parfaitement gérée et une cuisine créative restent « lettre morte » dans la mesure où elles ne sont pas en adéquation avec les intérêts de leur époque.

L’histoire de l’ « alte POST » est pour ainsi dire exemplaire :

Abritant au départ un poste de relais bâti à l’époque des diligences, l’établissement connaît une situation de crise suite à l’apparition du chemin de fer. L’auberge se voit donc contrainte de fermer ses portes. C’est seulement à partir de ce siècle que l’engouement pour le tourisme automobile donna apparemment un nouvel élan à l’ « alte POST ».

Mais la prospérité de l’hôtel basée sur les exigences du tourisme automobile ne fut qu’éphémère. Le concept manquait de clairvoyance. Une expérience dont il fallait tirer les conséquences.

Nous avons commencé par faire un bilan écologique et établir un code environnemental. Le fait de remporter le titre d’« éco-hôtel de l’année », et c’était bien la première fois qu’une telle distinction hôtelière était décernée en Allemagne, reflétait nettement l’importance de la collaboration entretenue avec nos collègues et fournisseurs, et avant tout avec nos hôtes, pour répondre aux défis économiques et écologiques de notre époque.

Nous mettons donc un point d’honneur à ne pas seulement gérer l’ « alte POST » dans le respect de l’environnement, mais à élargir également notre éventail culinaire tout comme notre offre de séminaires et de loisirs au détriment d’un tourisme de masse muet et inexpressif.

Une hospitalité de tous les instants est le fruit d’une coopération humaine, d’une convivialité à tous les niveaux et de la considération d’autrui, et ce depuis des générations.

It is not only our utmost desire to run this inn at a high ecological and gastronomical standard, but also to offer conference facilities and leisure activities as opposed to the mindless grind of the mill tourism.

Throughout the generations of human exchange consideration of each other and merry gatherings have developed the kind of spirit which we want to indulge you in.

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Die Alte Post - der Film über die Kunst der Gastfreundschaft

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