Restaurant Müllheim - Die Hebelstube: Badische Küche & Marktgräfler Weine
Genuss aus der Region
Das Restaurant in Müllheim für Feinschmecker: Die Hebelstube im Hotel Alte Post steht für moderne badische Küche mit regionalen Produkten aus dem Markgräflerland - ausgezeichnet mit 84 Falstaff-Punkten und 2 Gault&Millau Hauben. Ob Spargel aus der Region im Frühjahr, Wild aus dem Schwarzwald im Herbst oder frische Fischgerichte - unsere Küche folgt den Jahreszeiten und dem, was die Natur des Markgräflerlands gerade zu bieten hat.
Echte Gaumenfreuden beginnen mit besten Zutaten und einer Prise Leidenschaft: Frische Zutaten aus dem Markgräflerland verschmelzen mit raffinierten Rezepten zu kulinarischen Momenten, die lange in Erinnerung bleiben. Tradition und modernes Handwerk gehen bei uns Hand in Hand – ob in unserer stilvollen Hebelstube oder im Gartenrestaurant. Jeder Bissen erzählt eine Geschichte von Genuss, Heimat und purer Lebensfreude.
In unserem Gourmet-Restaurant in Müllheim servieren wir täglich von 12 bis 21 Uhr - sowohl in der stilvollen Hebelstube als auch in unserem historischen Gartenrestaurant unter den alten Platanen des Innenhofs.
In der Hebelstube erwartet Sie junge, kreative Naturküche, die mit regionalen, saisonalen und möglichst biologischen Zutaten überrascht – immer mit einem raffinierten Twist auf jedem Teller.
Das Gartenrestaurant der Hebelstube in Müllheim ist ein idyllischer Rückzugsort im Herzen des Markgräflerlands. Umgeben von blühenden Pflanzen, alten Bäumen und dem historischen Innenhof der Alten Post genießen Sie hier unsere regionale Küche in entspannter Atmosphäre.
An warmen Tagen servieren wir ausgewählte Spezialitäten der Saison sowie erfrischende Getränke und Weine aus der Region. Zwischen Schwarzwald und Weinbergen wird das Gartenrestaurant so zu einem besonderen Ort für genussvolle Sommerabende und entspannte Stunden im Restaurant Hebelstube Müllheim.
Frühling im im Markgäflerland: Frühling bedeutet bei uns vor allem Spargel - weißer und grüner Spargel aus der Region, zubereitet klassisch oder mit modernen Twist. Dazu Erdbeeren aus dem Breisgau und die ersten zarten Kräuter aus den Bauerngärten.
Sommer im Gartenrestaurant: die wärmsten Monate laden ein, im Gartenrestaurant unter freiem Himmel zu genießen. Leichte Sommerküche, gegrillte Spezialitäten und ein kühles glas Gutedel - das ist Markgräflerland pur.
Herbst und Winter: Im Herbst zieht das Wild in die Küche ein. Hirsch, Reh und Wildschwein aus der Region - zubereitet nach badischer Tradition, verfeinert mit modernen Einflüssen. Dazu Pilze aus dem Schwarzwald und der erste neue Wein aus den Weinbergen rund um Müllheim.
Winter und Festlichkeiten: Dei Weihnachtszeit bringt besondere Menüs und Kulinarische Events wie unsere beliebten Gourmetabende und Weinverkostungen. Buchungen für Gänse Menü, Weihnachtsessen und Silvester sind frühzeitig empfohlen.
Das Leben muss mit ganzem Herzen genossen werden - jeder Augenblick der Freude, jedes Fest und jedes Lächeln.
Entdecken Sie unseren Genusskalender und freuen Sie sich auf eine Vielzahl kulinarischer Events. Von exklusiven Weinverkostungen bis hin zu saisonalen Gourmetabenden - lassen Sie sich inspirieren.
Begleitet wird unsere Küche von einer sorgfältig zusammengestellten Weinkarte mit Schwerpunkt auf dem Gutedel - dem charakteristischen Weißwein des Markgräflerlands - sowie ausgewählten Weinen aus Baden und dem benachbarten Elsass.
Ein Tisch in der Hebelstube ist mehr als nur ein Platz – es ist der Beginn eines kulinarischen Erlebnisses. Mit ausgewählten Zutaten, traditionell zubereiteten Gerichten und einer Atmosphäre, die zu genussvollen Momenten einlädt.
Jede Komposition auf dem Teller, jedes Detail im Service – bei uns steckt Herzblut in jedem Moment. Umso mehr freuen wir uns über die Auszeichnung von Falstaff mit 84 Punkten und die Würdigung durch Gault&Millau mit 2 Hauben. Für uns ist es ein Zeichen, dass Leidenschaft und Hingabe schmeckbar sind.
Öffnungszeiten Restaurant Hebelstube in der Alten Post
durchgehend warme Küche
- Montag bis Sonntag: 12:00 - 21:00 Uhr (durchgehend warme Küche)
- Gartenrestaurant: Saisonal, bei geeignetem Wetter (April bis Oktober)
- Reservierung: +49 7631 17870 oder online Tischreservierung
Unsere Küche ist regional, saisonal und kreativ – mit Zutaten, die meist direkt aus dem Markgräflerland stammen. Ob Spargel im Frühling, Wild im Herbst oder vegetarische Raffinessen: Wir servieren Gerichte, die Herkunft und Handwerk schmecken lassen.
Ja, selbstverständlich. Unser Küchenteam bietet täglich vegetarische Alternativen an – oft auch vegan, auf Wunsch. Sprechen Sie uns gerne an. Wir kochen mit Herz, auch für besondere Bedürfnisse. Allergien & Unverträglichkeiten können berücksichtigt werden.
Ja – unsere Hebelstube und das Gartenrestaurant heißen auch externe Gäste herzlich willkommen. Wir empfehlen eine Reservierung.
Das Restaurant Hebelstube im Landhotel Alte Post in Müllheim ist täglich geöffnet. Gäste genießen hier moderne badische Küche und regionale Spezialitäten im Herzen des Markgräflerlands.
Öffnungszeiten:
Montag bis Sonntag: 12:00 – 21:00 Uhr
In dieser Zeit servieren wir durchgehend unsere Speisekarte.
Ja – je nach Saison veranstalten wir kulinarische Highlights wie das Schlachtfest, das Gutedel Wochenende oder die Silvesterparty. Unsere aktuellen Angebote finden Sie auf der Website oder im Newsletter.
Ja, unsere Küche wurde u. a. von Falstaff und Gault&Millau ausgezeichnet. Für uns ist das Bestätigung und Ansporn zugleich, jeden Tag mit Leidenschaft und Qualität zu kochen.
Die Küche verbindet Regionalität, Nachhaltigkeit und Produktfokus. Viele Zutaten stammen aus dem Markgräflerland oder von langjährigen Partnern. Die Gerichte sind reduziert, saisonal geprägt und orientieren sich am natürlichen Geschmack der Produkte.
Ja, die Weinkarte der Hebelstube legt einen besonderen Schwerpunkt auf Weine aus dem Markgräflerland, insbesondere Gutedel, ergänzt durch ausgewählte europäische Positionen.
Regionalität ist keine Marketingstrategie, sondern eine Haltung. Gemüse, Fleisch, Wild und Weine stammen bevorzugt aus dem Markgräflerland oder aus verantwortungsvollen Betrieben mit nachvollziehbarer Herkunft.
Ja, die Hebelstube in Müllheim ist ideal für besondere Anlässe wie Geburtstage, Hochzeiten, Jubiläen oder ein kulinarisches Wochenende im Markgräflerland.
